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Labneh.与Dukkah Topping

在那里移动Hummus’在镇上的一个新的蘸水。大胆的陈述,我知道,但听到我。 Labneh基本上是酸奶过期甚至是希腊酸奶的重点,直到它是超厚的。中东原籍,它通常被称为酸奶奶酪。郁郁葱葱的奶油,纹理是乳霜芝士和新鲜的雪佛兰之间的某个地方。

如果您所在地区有一个中东商店,您可能会购买Labneh。如果没有,它很容易自己制作。用一些盐混合全牛奶(5%)普通酸奶(不是希腊语),并将其留在浓甜柱24-48小时。

Labneh.是如此多才多艺。您可以在烤面包上涂抹,淋上蜂蜜和烤榛子,早餐。它’作为三明治蔓延的梅奥替代品。看看这些其他美味的创意想法来使用Labneh.

我最喜欢的吃Labneh的方式是倾角。我喜欢在我的食物中的纹理对比,所以我把这个郁郁葱葱的乳脂状蘸了脆脆的dukkah。

Dukkah是一个中东螺母和香料混合。我第一次有它在 Mahane Yehuda市场 (谢克)在耶路撒冷。供应商销售填充Dukkah的小纸锥,以及烤皮塔饼面包的条带。 你将面包浸入供应商的碗橄榄油中,扣住了Dukkah的锥体,然后快乐地紧缩,咀嚼了一个非常开心的地方。 (显然,这是大流行前的!这些天没有人会把他们的皮塔浸入一碗橄榄油中。)

名字 Dukkah originates 来自埃及词“达卡,“ 这意味着“粉碎”,这是你对混合的许多成分所做的。真的没有Dukkah的经典配方。只需遵循1杯坚果的基本比例:1/2杯芝麻:4汤匙香料:1茶匙犹太盐。

这个Dukkah组合的灵感来自夏季的食谱2020LCBO杂志,食物& Drink.杏仁,核桃和开心果提供紧缩,而茴香籽,小茴香,香菜和Sumac提供香料备注。疯狂,创建自己的自定义Dukkah混合。

您只需要大约1/4-1 / 2杯Dukkah撒上Labneh。在冰箱中保存额外的额外并用它来涂上鱼或鸡肉进行烘烤。

温暖的皮塔饼面包切成楔子使得完美的浸渍伴侣。如果你住在渥太华,你需要买百里香和再次’s spiced pita chips(这里被图为)。他们是令人上瘾的。

加一碗盐渍螺母和一些腌橄榄,您有一个完美的小吃,可提供饮品。