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鳄梨Labne吐司

如果是我的甜蜜版早餐 Labne. Toast用草莓和蜂蜜没有’T说服你摧毁了奶酪,并制作一些Labne,也许这款美味版本将会。

Labne. ,也被称为酸奶奶酪,很简单。用一点柠檬汁和盐混般的酸奶(希腊语或常规,您的选择)。把它放在芝士封装的过滤器中,设置在一个碗里。将它放入冰箱中24-28小时,具体取决于您喜欢的厚度。如果你碰巧有一个,你可以向宠物猪喂乳清滴水。如果没有,只是丢弃。

自制Labne将保留在冰箱里2周,所以做大批次,并加快早餐常规。

从好面包开始。一块丰盛的艺术面包,一些重要的东西,也许是装满种子和坚果的东西。请记得深深烤面包,否则Labne会像海绵那样浸入面包中,这将是悲伤的。
普遍的鳄梨是平淡的。他们需要用酸,盐和热量的魔术三件治疗。在这种情况下,我使用了石灰汁,片状海盐和玛拉斯红辣椒。如果你不’知道玛拉斯胡椒,你需要了解它让自己一个包。它们是晒干土耳其辣椒,缓慢,微妙的热量。他们立即为您放置的所有内容添加了亮度。如果您在城市中有一个中东杂货店,他们可能会储存它。

为有点紧缩添加一些烤的开心果。如果你碰巧有一个罐子 Dukkah 在食品室里,撒上这次早餐将真正服用,以至于下一级美味。

点击此处打印配方鳄梨和Labne早餐吐司.

 

早餐吐司与Labneh,烤草莓和榛子

我倾向于每天早餐吃同样的东西,大约5年,直到我厌倦了它(显然我不’我很容易厌倦!)我避风港’完全放弃了我的双椰子格兰诺拉麦片用酸奶和水果,我有一个简短的,但充满激情,与Labneh脱节。

Labneh. ,也称为“yogurt cheese”,起源于数千年前的中东。它仍然是每日主食,出现早餐,橄榄油淋上橄榄油和撒尿将皮塔饼浸入,作为午餐时的三明治和鸡尾酒时段的普通蛋白质的涂抹。它是通过将乳清灭绝的酸奶,过去甚至是希腊酸奶的观点。厚实,它非常光滑,美味和非常多功能。

如果您在您附近有中东地区,他们经常出售它。在渥太华,他们在很棒的LabnehDamas超市。如果可以的话’找到它,你可以在家里轻松地制作它。只是将一点盐和新鲜的柠檬汁混合到普通酸奶中。将它放入衬里衬里的过滤器,设置在一个大碗上,抓住乳清。把它放入冰箱到24-48小时。如果您计划将其用作倾斜,则24小时就足够了。如果你想用它作为传播,那么48个小时会给你一个更厚的产品。我试过紧迫希腊酸奶以及常规酸奶,我更喜欢普通常规酸奶的最终质地。只需使用全脂酸奶。它将保持冰箱长达两周。

我决定将我的早晨Labneh用草莓,烤榛子和毛毛雨的蜂蜜。冬季草莓需要一点帮助。我把它们切成两半,用一勺糖混合,烤了30分钟。剩下的烤浆果将保持一周的冰箱。祝你选择的面包。致密的东西,苗的抓住率是Labneh的重量是一个好主意。完成毛毛雨的蜂蜜,准备面对这一天。

点击此处打印配方早餐吐司与Labneh,烤草莓和榛子.

Barbari Flatbread.

用布鲁塔和西红柿
我第一次被介绍给芭芭里面包 byblos. ,东地中海餐厅在多伦多。我从世界各地烘烤了许多不同的面包,但我从来没有遇到芭芭里。我变得有点痴迷于想要重新创造它。

Barbari面包是一种伊朗的恐惧。它在北美的波斯坦德面包是相当厚实的和更常见的。伊朗的邻里面包店每天为他们的客户提供三次这面包。典型的伊朗早餐从热甜茶开始,然后是芭芭拉与羊肉或盐渍黄油和果酱。孩子们迎接芭芭利,羊皮,核桃和新鲜的草药,为他们的课后小吃。一周中的任何一天都击败奥勒斯!

如果你以前从未烘烤酵母,请不要’t be scared. I’我会走过你需要知道的东西。超市有2种酵母,快速上升和干燥酵母(也称为传统)。在使用快速上升酵母之前,可以将活性干酵母溶解在水中,同时可以将酵母迅速升高到面团中。我喜欢使用活跃的干酵母,因为我可以看到当我观看它在水中时确实活跃起来。始终检查包上的到期日。

关键是确保水处于正确的温度,在95°F -115°F之间。任何较热的,它会杀死酵母,任何凉爽和酵母都需要很长时间才能激活。让水到完美的温度我经常将一茶匙糖搅拌成水中,给予酵母,以帮助激活它。酵母用糖作为食物。酵母需要几分钟才能激活。酵母活跃面团在大约6-8分钟内在一个立式搅拌机中一起使用。然后将面团放在一边上升约一个小时。

这个配方制作了2个扁面包。它们通过将面团塑造成两个9英寸的原木而轻松形成,然后轻轻地将各自拉伸成14×5英寸矩形。为了防止面包在烤箱中膨化得太多,请将手指(或长木勺手柄)拖到面团中的五个纵向凹槽。拖动频道在烘焙之前,面包刷用面粉,糖,油和水制成的特殊釉料。它有点看起来像壁纸粘贴。这种釉料,被称为“ 房间 ”是一个古老的解决方案“steaming” your oven. The 房间 增加额外 湿润地直接水分烘烤,允许它充分升起。它具有额外的优势,可以让地壳闪耀闪耀。刷在糊状物上我用芝麻撒上了我的第一个面包,小鸡种子和盐。芝麻,小鸡和盐我给了第二个面包了一个慷慨撒上的za’atar.  zaatar我准备了一批蜂蜜烤西红柿蜂蜜烤西红柿我用芝麻芝麻芝麻芝麻奶酪,烤西红柿,新鲜罗勒和慷慨的特级初榨橄榄油辉煌。大学教师’请忘记撒上粗海盐。毛毛雨橄榄油我为za做了一个更典型的伊朗人顶部’Atar Flatbread。我用石榴糖蜜和石榴种子篡改了一些存储的Labneh。 Labneh(中东紧张的酸奶)类似于希腊酸奶,但在一致性的一致性较厚,几乎像软奶油芝士。它’比酸奶的丹吉尔和奶油。如果可以的话’t find it, it’s 易于制作自己的.  Labne. ,Pom Molasses和核桃我用Labneh散布了扁面包物,将一些烤核桃和新鲜的薄荷酱散落在上面,并用额外的石榴糖蜜完成了它。楔入Labne,Pom Molasses和核桃

点击此处打印配方芭芭拉面包.