标记档案: 搅拌冰淇淋更胜一筹

乌龟冰淇淋

这款冰淇淋的灵感来自 海龟巧克力.奶油焦糖和松脆的山核桃包裹着浓郁的巧克力。 嗯嗯,我喜欢乌龟.当我告诉我丈夫我正在制作海龟冰淇淋时,他不知道我在说什么。显然,他的母亲在客厅里没有糖果抽屉,她在那里“藏”了要陪伴的巧克力。

当然,那个抽屉对我和我的姐妹们来说是一块磁铁。我们试图悄悄地偷偷摸摸巧克力,但抽屉有一个黄铜门环把手,每次我们打开和关闭抽屉时都会发出沉闷的声音。各种各样的巧克力盒将装满吃了一半的樱桃和奶油夹心巧克力。所有的坚果和焦糖都不见了。当我妈妈去给我们公司送巧克力时,她会对我们感到非常尴尬和生气。啊,甜蜜的童年回忆!

乌龟是抽屉里最令人垂涎​​的盒子,里面总是装满空的糖果杯。对于我的海龟冰淇淋版本,我从 Rose Levy Beranbaum 的书中的咸焦糖冰淇淋开始, “玫瑰冰淇淋的幸福。” 你需要一个 冰淇淋机 to make this recipe.

博客圈充斥着快速、无需搅拌的冰淇淋食谱。本质上,没有搅拌冰淇淋不含鸡蛋,并且依靠加糖炼乳来使冰淇淋变稠。大多数这些食谱的最大吸引力在于它们不需要冰淇淋机。你只需混合配料并冷冻。在您品尝冰淇淋之前,听起来很完美。不管你加什么口味,我发现甜炼乳压倒一切。另外,它有一种奇怪的质地。我不明白上诉。

罗斯的食谱非常详细,而且万无一失。她会引导您完成所有步骤,并解释为什么事情会奏效。我是个大粉丝。她的第一本书 “蛋糕圣经”是我书架上最狗耳的书。它于 1988 年出版,经受住了时间的考验。

我用融化的巧克力蘸了糖锥的顶部,然后把它卷在烤山核桃里,因为我们喜欢这里的咸味和宁静。另外,它可以拍出漂亮的照片。这一切都在细节中。

在咸焦糖冰淇淋的基础上,我加入了涂有黄油的烤山核桃和大块焦糖。你可以 制作你自己的焦糖糖果, 或者只是购买卡夫焦糖并将它们切成四分之一。对于巧克力,我设想了在冰淇淋上荡漾的热软糖酱丝带。我做了一个简单的热软糖酱,在冷冻前把它分层穿过冰淇淋。然后我舀了一些额外的毛毛雨。