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三重篮球竞彩块焦糖饼干

有时你需要一个简单的小饼干,就像 这些或者这些。然后有需要令人愤慨和顶部的东西,就像这些三重篮球竞彩块和焦糖饼干一样。

这些饼干呼吁三种篮球竞彩,苦乐参半,牛奶和金发(焦糖的白色篮球竞彩)。这不是赞助的帖子,但我强烈推荐使用Valrhona篮球竞彩。我用了暗苦乐参半70%guanaja, 牛奶40%Jivara金发(白色)32%的杜尔西。我从线订购篮球竞彩香草食品公司。质量突出,它确实有区别在这些饼干中使用了什么样的篮球竞彩。超市篮球竞彩芯片刚刚赢了’T给你相同的结果。

对于焦糖,我刚用过来自散装谷仓的香草焦糖。 Werther.’S耐嚼焦糖或牛皮纸焦糖在这里也可以很好地工作。在我制作的视频中,你看到我将焦糖混在面团中。不要那样做!焦糖从饼干中渗出并乱七八糟。相信我。我在8多个这些饼干中制作,弄清楚了这样做的最佳方法。

为了防止渗出,将焦糖放在一边。舀你的饼干面团,而面团在勺子里,将一个整个焦糖装入勺子的中心。周围的面团绝缘体。我也发现最好在烘烤前冻结舀出的面团至少2小时。这也有助于防止焦糖逃脱。

对于图片 - 完美的饼干,遏制大约3汤匙的三种篮球竞彩,粗砍掉它们,并通过烘烤时间大约一半的篮球竞彩将饼干上面。这将在饼干上给你漂亮的融合篮球竞彩。如果您愿意,您也可以将一些额外的焦点划分为季度,并将半烘烤的饼干上面有一个或两个额外的碎片。

这些饼干也使用三种类型的糖,白色,棕色和Turbinado.(原糖)。加入turbinado添加了一些危机到饼干。我从阿什利学到了这一点,在她的博客上,没有盐.

这些饼干将为假期给予的饼干提供一个很好的补充,或者只是在冰箱中藏起来,让那些呼吁奢侈的日子。我赢了’t judge.

甜蜜和咸的金发

金发碧眼的往往被描述为没有篮球竞彩的布朗尼。我认为这个定义是侮辱金发碧眼的。这就像说女人是没有阴茎的男人。不,金发女郎有自己独特的魅力和个性,这是关于红糖的全部。虽然布朗尼斯依赖于篮球竞彩,为他们的味道,对于金发来说,这一切都是关于红糖的,给出了金发的糖蜜风味。丰富和耐嚼,嘉郎底部,他们是一个特殊的甜点。如果你要我在布朗尼和一个金发女郎之间选择,我一直都是Blondie。虽然我的妹妹Jody的布朗尼斯是无与伦比的!

几个星期前,我偶然发现了Valrhona网站的一个食谱,为白肤金发的白肤金发的篮球竞彩镶嵌。我之前写过关于金发篮球竞彩的荣耀。 Valhonrona的人们烤白篮球竞彩,哄骗它的焦糖/奶油电池备注。通常,糖浆屑添加到金发中。我喜欢使用切碎的金发篮球竞彩的想法。

我想把我的扭曲放在这些金发上。在我的脑海里,我正在设想三层待遇。一个脆脆的咸椒盐脆饼底座和耐嚼的金发碧眼的顶层与盐味的焦糖一起夹在一起。我花了五次试图得到这个权利。我第一次烘烤了椒盐卷壳大约10分钟,加入了一层略微冷却的盐渍焦糖,并用金发蛋白面糊。我把整个东西烤了20分钟,让它凉爽,然后将它切成正方形。当我削减它时,我意识到金发女郎面糊在烤,过于粘。他们仍然美味,但不是我设想的。进入冰箱,第一个批次去吃了。

第二次,我将它们烘烤30分钟,并将牙签插入完成的顶层。我让他们凉爽,然后将它们切成正方形。当我切割时,焦糖渗透,我注意到它在椒盐脆饼壳下渗透。我对3个独特的整洁层的愿景尚未实现。再次,仍然非常美味,但不是我想到的。批次2进入冰箱,让我的丈夫很开心。如果你想知道,他们绝对从冰箱中直接梦幻般的。

我意识到我正在复杂问题,通过烘烤两层之间的焦糖酱。如果我分开烘烤椒盐卷饼和金发面包层,然后将两者与焦糖酱一起夹在一起。是的,有点工作,但如果它奏效,这将是值得的。这项试验是史诗般的失败。这张层没有握在一起,这只是一个大的粘糊糊。这批直接进入了垃圾。

这些金发碧眼的夜晚让我保持警惕,而不仅仅是从糖匆忙中,因为我无法停止吃零食。我只是不能放弃我对三层的愿景。这几天都是关于照片的,这些都没有准备好相机。

那天晚上,我的丈夫回家了,兴奋地兴奋,喋喋不休地对我兴奋不已的辉煌解决方案。我进入了“厚的焦糖层整齐地切片”进入搜索框,谷歌博士规定了澳大利亚款待,“Caramel Slice.”

在这种享受中,加甜的浓缩牛奶用红糖煮熟以制作焦糖层。它意味着在烤箱中烘烤。我用这个版本取代了传统的焦糖酱配方并再次尝试。果然,这些切片精美,三层(椒盐脆饼,焦糖填充和金发馅饼)可见,不同。我们品尝了他们,虽然他们相当不错,但他们没有’T有深焦糖/太妃糖的味道,你只能从烹饪糖到380°F并制作真正的焦糖。

然后我记得一篇我在烹饪中读过篮球竞彩焦糖层蛋糕的文章。他们描述了蛋糕切割时焦糖渗出的问题。它们通过向焦糖酱添加额外的黄油来解决它,使其在室温下设置更多。我决定最后一次尝试。我用玫瑰征兰伯巴姆举办了我最喜欢的焦糖酱食谱,我加倍黄油。这个批处理是一个家庭运行。它是完全平衡的。它切成三层三层。该中心的几乎苦焦糖层是脆脆,咸底层和甜味耐嚼顶层的完美桥梁。
只是将这些词切成正方形。一个非常锋利的刀,在热水下运行,然后干燥,在每次切割之前都会给你那些原始的清洁边缘。你知道你是谁,你将遵循我的建议,因为原始的整洁整洁的边缘对你来说很重要(你好,你好),或者你不关心这样的事情,并将它们破解百分之大的碎片,因为他们是无论你如何削减它们,仍然好吃(你好博)。这里没有判断,只是让他们享受它们。

P.S.今天早上,当他踩到规模时,我听到我的丈夫诅咒这些金发。我答应停止制作它们。

点击此处打印配方甜蜜和咸的金发.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大理石马铃薯嘎吱嘎吱

大理石马铃薯咬嚼是我在Marcy Goldman的旋转“Caramel Matzoh ButterCrunch”从她的经典书中,犹太节日烘焙库.

在表面上制作Matzoh Crunch看起来像一个相当简单的过程。

但是,有一些细节需要仔细注意,以便完美地出现。

  1. 确保将烤盘与箔片系在一起,然后将一张羊皮纸放在上面。如果你只使用羊皮纸,你将在锅中擦洗烧烤。如果你只使用铝箔,你将非常努力地剥离箔的硬化的matzoh嘎吱嘎吱。
  2. 不要使用篮球竞彩芯片。购买优质的苦味或半甜蜜篮球竞彩,然后砍掉或买可兼容篮球竞彩窝。篮球竞彩芯片在它们中含有较少的可可脂,因此它们在烘烤过程中保持其形状,使它们更难以熔化,并且它们的味道较少,而且比酒吧或呼叫更少。
  3. 使用真正的白色篮球竞彩。许多产品在那里看起来像白篮球竞彩,特别是碎片,含有很少的碎片,如果有的话,如果有的话,可以融化成光滑的液体,就像真正的白色篮球竞彩一样。
  4. 将Matzoh切割成烤盘时,沿着沿着虚线切割Matzoh,而不是跨越它们。它将切成直件。
  5. 烹饪黄油和红糖时,你将到达黄油将与红糖分开的点,看起来像油腻的混乱。保持搅拌,它会聚在一起,变稠和泡沫。那’s when it’准备倒入matzoh。
  6. 不要省略你用海盐撒上湿篮球竞彩的一步。篮球竞彩和焦糖是甜蜜的。你需要盐。
  7. 一旦篮球竞彩被设定,将其从冰箱中取出并让它静置在将其切割成碎片前约30分钟。如果将其剪切,右侧冰箱,篮球竞彩层将与焦糖分开,覆盖MATZOH。如果你等到篮球竞彩软化一点,它将与焦糖保持筛选。一把非常锋利的刀是必不可少的。 对于替代版,请使用牛奶篮球竞彩和切碎的烤杏仁。也非常美味。

点击此处打印配方大理石马铃薯嘎吱嘎吱.

点击此处打印配方牛奶篮球竞彩杏仁matzoh紧缩.

 

焦糖蛋糕和祝福新年快乐

with-champagne-1克制可以等待。让’S emher of 2016颓废。这是一个令人愉快的南部焦糖蛋糕。如果有人知道如何烘焙南方经典它是李兄弟,来自查尔斯顿的马特和泰德。这个食谱来自他们的书李兄弟查尔斯顿厨房.

不可否认,这块蛋糕是爱的劳动。但是,如果您可以阅读和遵循说明,李兄弟将在手中带走,并通过这一挑战,逐步引导您,但要使蛋糕有趣。棘手的部分是焦糖结冰。糖果温度计和瞬间读取温度计对成功至关重要。

蛋糕层很丰富,黄油,快速走在一起。cake-into-pans它永远不会让我惊讶地让我像牛奶,糖和黄油一样的简单成分转变为蓬松的焦糖糖霜。spreading-caramelGossamer轻焦糖结冰,几乎立即溶解在舌头上。它具有完美的咸味甜蜜的平衡,让您在咬咬后咬伤。adding-pearls我发现了一些剩余的Callebaut黑篮球竞彩珍珠在橱柜里,决定和他们一起装饰到蛋糕的顶部。

祝大家新年快乐,快乐,健康。

点击此处查看配方焦糖蛋糕.

closeup

终极S.’mores

我们生活在一些惊人的烹饪实验中。虽然烹饪混搭无所事事,见证了turducken.,它有它’在古罗马时代的根源,一些创作已经走得太远了。

虽然我只比一碗猎豹和一杯葡萄酒为晚餐,但我不热衷于给予Cheetos Macarons.一个尽快尝试。也不会山羊奶酪和花生蝴蝶薯条通过这些嘴唇......不是!

但是,我坚定地站在后面甜甜圈冰淇淋三明治,甚至会符合cronut.(以及其他任何那种天才Dominique Ansel.梦想!)。

所以,从烹饪创造力的精神,我带你终极S.’more烤2 625平方英尺准备好笑容1因为它’s summer! Because it’疯狂美味!我真的需要借口拍摄我最喜欢的逾越节小吃,matzoh嘎吱嘎吱并将其转化为夏季主食,s’更多的? I代替使用MATZOH,I取代盐饼干。saltines我煮熟的黄油和红糖直到它类似于熔融热熔熔岩,并将其倒在一层盐。熔融金 传播焦糖我烤了它直到冒泡,然后我把它覆盖在苦味般的篮球竞彩里,在一些白色的篮球竞彩中大理石,只是因为它’S这么漂亮美丽。chocolate

然后我烤一些蛋白软糖并在焦糖篮球竞彩涂层饼干之间夹着它们。烤625平方米如果你是纯粹主义者,就像我最小的儿子一样,你可能更喜欢他们!raw 3如果你正在观看碳水化合物,也许一个开放的脸翼是去的方式。露面面对面然而,您享受夏季,包括终极S.’在你的庆祝活动中德里斯必将使它变得更加甜美。

点击此处打印配方终极S.,mores.

堆积冶炼1.