开心果和大黄蛋白酥皮蛋糕

如果你在这个空间中一直是我的朋友,现在就在这个空间’毫无疑问,当大黄季到来时,我会变得非常兴奋。最后的统计,我的博客上有15个大黄食谱。我最小的儿子在他的后院种植了一个大黄花园,在母亲身上’因为我住在公寓里。如果你有曾经种过的大黄,你知道这是一份伴随给予的礼物!

这“layers”在这块蛋糕上是蛋白酥皮蛋白质,地面开心果折叠出来。蛋白酥皮层在低烘箱(250°F)中烘烤约一个小时。然后你关闭烤箱,过夜留下它们,完全干燥。

我得到了这个蛋糕的想法索斯伯里’s Magazine。 Sainsburys是一家英国超市。他们的网站有很多鼓舞人心的想法和食谱。我非常略微调整食谱。

大黄在天堂般的橙汁,糖和香草中偷猎。这是完美的制造甜点。烘烤蛋白甜瓜层,准备一天的大黄填充,然后在服用前一小时,用一些酸奶霜鞭打浓郁的奶油,使浓郁的奶油和组装。

毛毛雨的大黄糖浆和切碎的开心果脱掉蛋糕。

我的丈夫不喜欢大黄和蛋白甜饼,所以你可以想象他在我告诉他我的计划。当我完成拍摄并发现那个时候,他赌去了一块作品,他确实像大黄和蛋白酥皮一样。他推出了两个底片,以某种方式互相取消。谁说两个错误的唐’t make a right?

这种蛋糕是对比的一项研究。蛋白酥皮可以融合,但挞大黄和浓烈的奶油真的平衡了所有的甜味。蛋白酥皮层是一种脆弱的箔,到所有柔软的奶油和丝质大黄。虽然草莓是一种与大黄的经典搭配,但我喜欢将它与覆盆子结合起来。这是一个意想不到的组合,看起来很漂亮,味道美味。

一片这块蛋糕有点凌乱,但哦,哦,上瘾。

Musakhan包装

这些包装是烹饪作者Anas Atassi’S对Musakhan的解释。最初曾在秋季庆祝橄榄收获,Musakhan被许多人认为是巴勒斯坦的全国菜。它基本上是一个整个烤鸡,用Sumac和其他中东香料调味。它通常用手吃。在Blinkread上,在一张慢慢焦糖的Sumac味洋葱的床上,Musakhan是巴勒斯坦舒适食品的缩影。

在阿托西’S叙利亚版,鸡肉被切碎,然后用洋葱和sumac炒,卷成美味的扁面包。他的新书,漆树是那个香料和他的祖国的情书。他说,“通过这本书,我希望在叙利亚文化与世界其他地区建立一座桥梁,食物共同的分母。但是,甚至更多,我希望Sumac将在叙利亚发生所有不幸的事件时,Sumac将为我的国家提供积极的形象。”

这道菜的明星是SUMAC,来自野生SUMAC花的干燥和地面浆果。它具有深深的深红色,是酸橙,酸性的味道,类似于柠檬汁。肉桂,豆蔻和丁香为鸡肉增加了温暖和味道。

洋葱不是这里的支持施加成员。它们形成了盘子的一个组成部分。将三个大洋葱切片,慷慨地用Sumac调味,在橄榄油中炒,慢慢慢,直到它们变得甜美而醇厚。

我用大面粉玉米饼作为鸡肉和洋葱的包装器。曾经填写,我用一点橄榄油煎炸了外面。

我决定用蘸酱蘸酱。我用过A.素食主义者酸奶油正如我想要保持乳制品的那样。我用柠檬汁,大蒜和莳萝混合。酸奶也会很好地工作。

樱桃杏仁层压奶油蛋卷小圆面包

在办公用品世界中,层压涉及在两层塑料之间夹着一张纸。在食物世界中,层压涉及将一层黄油夹在两片面团之间,然后多次折叠和滚动。比塑料包裹的纸更美味。

它创造了一个面团,其中数百层的黄油和面团。当这种面团被烘烤时,烤箱的热量将面团和黄油中的水转化为蒸汽,面团泡成精致的片状层。羊角面包是一种层压面团。

对于这些面包,我’m从奶油蛋卷面团开始。奶油蛋卷是用黄油和鸡蛋制成的丰富的面团。然后我们通过用更多的黄油层压面团来丰富面团。我做了一个过程的视频。

这些小面包是一个非常有趣的周末项目。制作层压面团需要时间,但结果是值得的。我的意思是,看看那些片状的黄油层。

您可以将工作划分为2天。在第一天制作奶油蛋卷面团和素馨填充。然后将面团层压并在第2天卷起并组装。这些面包有味道。甜蜜的素馨和白色巧克力,酸樱桃果酱和馅饼干樱桃和脆脆的切片杏仁。它’S纹理和味道的动力。

你可能很想跳过卷之间的寒冷,但我求求你不要急于这个过程。每卷/折叠之间没有冷却,黄油会过于柔软,它将开始渗出面团。你赢了’得到漂亮的层。一旦面团填充并滚动,最终的寒意是为了获得漂亮的整洁切片至关重要。相信我。我从经验得到的这个结论。我第一次尝试并乱七八糟。仍然好吃但不是那么漂亮。

我在5盎司的ramekins中烤了矿井。我也在一个中测试了它POPOVER PAN.。形状将是更圆柱形的圆柱形,就像上图中的面包一样。我想你也可以使用巨大的松饼罐。陶瓷列斯基金非常便宜。我在当地厨房商店支付每一个2.50美元。

他们最好吃他们烤的那天。我们有太多吃的东西,所以我用塑料包装包裹了每个剩余的面包,然后把它们放在冰箱里的Ziploc包里。我的丈夫每天晚餐一天晚上一直在删除一天,让它在柜台上大约一个小时。然后他在350°F烤箱中加热约7分钟。他睡觉很开心。遗憾的是,观看后幸福消失了Lisa Laflamme.与当天的最新和最大的Covid新闻中富豪。我们萎靡不振.

草莓大黄的macarons.

有时美丽的饼干受到过度甜蜜的,或只是平淡无奇。但是这些”漂亮的粉红色” Macarons.味道强烈的草莓,只有一丝大黄,增加了酸的受欢迎拳。春天的人,都在一个小饼干中。

Macarons.(不要与蛋白杏仁饼混淆)难以做到的声誉。基本上,麦克饼是由碎片,糖粉和蛋清制成的。似乎足够简单但是这么多可能出错。他们是一个棘手的小饼干。如果你超混,或者undlemix,未能正确测量,过度烘烤或萎缩你赢了’t get the 漂亮的褶边“feet” 或光滑的表面。您需要注意流程的每一步。

但是我’我要让你秘密。有两种方法可以创建Macarons,法国蛋白酥皮方法和意大利蛋白酥皮方法。大多数玛卡龙食谱都遵循法国方法。

在意大利方法中,将糖煮沸成糖浆,一旦达到240°F,就会仔细掺入蛋清中。在法国方法中,将糖加入蛋清中。我只试过法国方法。虽然在表面上,似乎法国方法更简单,无需处理糖果温度计和沸腾的热糖浆,您需要考虑额外沸腾糖的额外步骤的好处。将糖烹饪到糖浆中创造了更稳定的Macaron面糊。

使用意大利方法使蛋白酥皮产生更加令人发指的蛋白酶,更稳定,能够承受更多的混合,而不会太快缩小它。使用此方法制作Macarons时,结果更可靠。我2年前开始使用这种方法,从那时起我就有完美的马卡龙。

冷冻干燥的草莓添加到Macaron Shell中,以帮助实现漂亮的粉红色。它们也用于奶油灌装,创造一个强烈的草莓味。大黄果酱的啤酒花进入所有奶油的中心。

I’在我的橱柜里,有几年的这些可爱的蝴蝶已经洒了几年。我用融化的白巧克力“glue” them on.

对于第二个装饰选项,我用白巧克力淋上了马卡龙,然后洒在他们身上的一些冷冻干燥的草莓面包屑。也很漂亮!您更喜欢哪种设计?

酵母凸起华夫饼干

在我们家里,我们称之为这些“Awful Waffles”。如果我想吸引你继续阅读并试用它们,可能不是最好的名字。事实上,他们绝对是天堂般的。在外面脆,但在中心的细腻和蓬松,只是一个触摸嚼。

我可以’记住我们如何开始将它们称为那个名字,而是我的女儿’朋友总会要求“Awful Waffles”他们睡过时吃早餐。奶酒击球手需要夜晚。酵母和长夜升起给这些华夫饼有一个无与伦比的味道和质地。他们冷却后,他们保持脆弱,虽然我怀疑他们’ll围着那么长时间。

这recipe comes from a charming gem of a cookbook, originally published in 1987. It’s called “The Breakfast Book”迟到了Marion Cunningham.。我有充满食谱的货架,这是我实际使用的少数人之一。她的未加工的苹果松饼的食谱已经支撑了时间的考验,仍然是我最喜欢的松饼之一。

这里’展示了击球手在一起的视频。请注意,在实际的食谱中,早上加入鸡蛋和一些小苏打,就在烹饪前。在视频中,我在开始时添加了鸡蛋,因为我搞砸了!

通常我用浆果和枫糖浆为它们服务,但他们也制作一个优秀的冰淇淋三明治!你’ll thank me.